第54章 腌糖蒜(第2/2 页)
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皆是今年的新蒜,还不曾彻底风干,新蒜剥皮时也不必剥得干干净净,只需去除掉蒜头的根部,将蒜头最外面的表皮剥下,保留蒜头自身的那层蒜皮以及完整的形状即可。
洗净,晾干,尽数装进洗涮的干净且晾干的瓦罐之中。
白醋和白糖混合煮开后彻底放凉,混着一些白酒倒入瓦罐,彻底将所有的大蒜淹没,最后盖好盖子。
为确保瓦罐的密封效果,夏明月在边缘处滴了一些蜡油。
这一罐做好,夏明月又腌了第二罐。
这次,夏明月用的是颜色深一些的米醋和红糖。
如此一来,第一罐是那种白白的糖蒜,第二罐腌制出来会是那种红棕色的糖蒜,二者滋味相同,但视觉效果有异,放在一起吃的话,会越发觉得胃口大开。
夏明月将两罐糖蒜放里屋的墙根儿,预备着半个月后开吃。
一想到那清脆爽口,酸甜辛辣的口感,夏明月这会子已是有些口水直流,以至于晚上不得不剥了些新蒜,搁在蒜臼中捣成了蒜泥,加了盐和清水,点上些许香油,做出小半碗蒜香扑鼻的蒜汁出来。
那么问题来了,眼下有了蒜汁,需得做能和蒜汁相配的饭菜。
在思索片刻后,夏明月将手伸向了灶房角落里放着的芹菜。
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